L'avocette est un oiseau de la famille des charadriidés, caractérisé par son long bec fin et courbé vers le haut. Elle mesure environ 40 cm de long et a une envergure d'environ 75 cm. Elle a un plumage noir et blanc distinctif, avec la tête et le cou noirs et le reste du corps blanc.
Les avocettes se nourrissent principalement d'invertébrés aquatiques, tels que des crabes et des mollusques, qu'elles cherchent en sondant le fond des marais salants et des estuaires. Elles sont également connues pour leur technique de "billebaude", où elles piétinent le fond avec leurs pattes pour faire remonter les invertébrés.
Les avocettes sont des oiseaux migrateurs et nichent dans les zones humides, les marais salants et les estuaires de l'hémisphère nord. Elles sont fortement menacées en Europe, principalement en raison de la destruction de leur habitat naturel.
Les avocettes sont également connues pour leur comportement social, car elles forment souvent de grands groupes lorsqu'elles se nourrissent. Elles peuvent également être vues en groupe en volant en V, avec des cris perçants et turbulents.
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